El pepino, la hortaliza refrescante del verano

cucumber-163954_960_720El pepino es una hortaliza de verano de la familia de las Cucurbitáceas, pertenece a la misma familia que la sandía, el melón y la calabaza.

Nuestra nutricionista, Clara Isabel Nicolás, nos da las claves de este alimento de bajo aporte calórico (13kcal por cada 100gr), refrescante por su alto contenido en agua, rico en minerales, contiene vitaminas A,B,C y E y es rico en fibra.

El pepino ayuda a regular el ácido úrico, ayuda con la retención de líquidos y es bueno para mejorar las digestiones pesadas con acidez estomacal.

Es un ingrediente esencial del gazpacho y de muchas ensaladas. También se puede incorporar a zumos.

Hay varios tipos de pepino:

  • Pepino corto: es el más consumido en España, se suele consumir sin piel ya que esta es dura.
  • Pepino largo: esta variedad tiene la piel más fina y por ello se puede consumir sin pelar.
  • Pepinillos: encurtidos ideales para un aperitivo o como ingrediente de ensaladas.

    Cuando vayas a la compra elige pepinos de color verde oscuro, que estén firmes y no muy anchos ya que son más amargos.

    ¡Este verano que no falte el pepino en tus ensaladas y gazpachos!

    Clara Isabel Nicolás

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